Fenchel

Fenchel

Während meines Fastens konnte ich Fenchel besonders für mich entdecken. Ausgekocht mit Knoblauch und anderem Gemüse konnte ich die feine und beruhigende Wirkung für den Magen-Darm- Trakt spüren.

Kauft wie immer eine Bio Knolle Fenchel und nutzt sie für Suppen oder als gegartes Gemüse.

Positiv ist hierbei, dass der Knollenfenchel insgesamt nur gering mit Pestiziden belastet ist. So hat beispielsweise das Lebensmittelinstitut Oldenburg des Niedersächsischen Landesamts für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (Laves) im Jahr 2011 insgesamt 19 Fenchelproben aus Italien, Spanien und Deutschland untersucht und dabei festgestellt, dass die Hälfte der Proben aus konventionellem Anbau und alle Bioproben völlig rückstandsfrei waren.

Fenchel enthält eine Vielzahl von wichtigen Vitamine, die auch für die Hautgesundheit sehr wichtig sind: Fenchel enthält doppelt so viel Vitamine wie Citrusfrüchte, Vitamin B, Folsäure, Eisen und Vitamin A und Kalzium.